میزان رطوبت و فعالیت آبی تعیین کننده فعالیت میکروبی و آنزیمی در نقا ط متفاوت در داخل پنیر و به تبع آن کیفیت محصول نهایی است . می باشد. در این مطالعه به منظور پیش بینی تغییرات مقدار رطوبت در لایه های (d) یکی از اصلی ترین پارامترهای انتقال جرم، ضریب نفوذ پنیر طی آب نمک گذاری پنیر سفید ایرانی، ضریب نفوذ ثابت و متغیر آب با استف اده از داده های آزمایشگاهی غلظت - فاصله در نمونه های مکعب مستطیل شکل و ...

کاهش بارندگی، بهره¬برداری بی رویه از آب¬های زیرزمینی در مناطق ساحلی، موجب نفوذ آب شور به داخل آبخوان و تغییر کیفیت آب¬ها گردیده است. هدف از این مطالعه، ارزیابی نفوذ آب شور به سفره¬ ساحلی و مشخص کردن فرآیند¬های هیدروژئوشیمیایی غالب در آبخوان دیر-کنگان در استان بوشهر می¬باشد. پس انتخاب 13 حلقه چاه پیزومتریک با پراکنش مناسب ، پارامتر¬های ph و ec و غلظت آنیون و کاتیون¬های اصلی موجود در آب¬های زیرزم...

سفره‎های ساحلی منبع اصلی و گرانبهای آب شیرین در بسیاری از مناطق دنیا میباشند. مسئله نفوذ آب شور ‏بصورت یک زبانه ازطرف دریا به زیر آب شیرین سفره باعث تخریب کیفیت این منابع میگردد. از آنجائیکه آب ‏شیرین به سمت دریا حرکت می‎کند و زبانه آب شور به سمت سفره ساحلی نفوذ می‎کند،بخشی از سفره در نزدیکی ‏ساحل شور شده ویک تعادل دینامیکی بین آب شور وشیرین برقرار می شود. برداشت آب از طریق چاههای ‏پمپاژباعث بر...

بر اساس داده های سرعت، جهت جریان پسماند نسبت به مقادیری که تحت عمق میانگین گیری شده اند سه وضعیت مختلف برای ایستگاه های مختلف وجود دارد. وضعیت اول که در آن سرعت میانگین و در کلیه اعماق به سمت پایین دست می باشد، وضعیت دوم که در آن سرعت میانگین در کلیه اعماق رو به بالا دست می باشد و در وضعیت سوم که در آن سرعت میانگین در لایه بالا به سمت پایین دست و در لایه پایینی رو به بالا دست می باشد. در ایستگا...

منابع آب زیرزمینی در بسیاری از نقاط جهان اصلی ترین منبع تامین نیاز آب هستند. در طی چند دهه گذشته به علت فعالیت های بشری این منابع ارزشمند به شدت در معرض آلودگی و نابودی قرار گرفته اند. یکی از تهدیدهای جدی برای آب های زیرزمینی، پیشروی آب شور است. با گسترش مدل های عددی، شبیه سازی این پدیده استفاده فراوانی در تحلیل و مدیریت سفره های آب زیرزمینی پیدا کرده است. گام نخست در شبیه سازی عددی، تهیه مدل م...

پدیده پیشروی آب شور دریا، که معمولا در اثر استخراج آب های زیرزمینی رخ می دهد یکی از مشکلات کنونی آبخوان های ساحلی می باشد. حوضه آبریز تالاب میقان یکی از مناطق مهم استان مرکزی می باشد. استخراج بیش از حد از 886 چاه بهره برداری در قسمت غرب این تالاب، جهت مصارف آبیاری اراضی، شرب و صنعت باعث پیشروی آب شور و آلوده شدن چاه های در این منطقه شده است. هدف از این مطالعه بررسی کمیت و کیفیت آب های زیرزمینی ...

نفوذ آب به خاک، فرآیندی بسیار مهم در مطالعات خاکشناسی، آبیاری، هیدرولوژی، کشاورزی و محیط زیست است. اطلاعات اندکی در مورد نفوذ آب به خاک، فرآیند نفوذ آب به خاک‏های متأثر از نمک و وابستگی کارآیی مدل‏های نفوذ به نوع خاک در این شرایط وجود دارد. در این مطالعه، نفوذ آب به خاک در نفوذسنج تک‎استوانه با روش بارثابت ‏چندگانه (mch) و در سه تکرار برای 24 نقطه در خاک‏های متأثر از نمک اطراف دریاچه ارومیه اند...

دشت دامغان با مساحتی در حدود 1373 کیلومتر مربع در امتداد محور ارتباطی تهران- مشهد و در حد فاصل روستاهای قوشه در غرب و قادرآباد در شرق شهر دامغان واقع گردیده است. بررسی داده¬های 20 ساله (1372 تا 1392) سطح آب زیرزمینی در 37 پیزومتر دارای کامل¬ترین آمار و بهترین پراکندگی- از مجموع 64 پیزومتر موجود در این دشت- نشان داد که سطح ایستابی طی این مدت، پیوسته دارای روندی نزولی بوده است. این امر منجر به اف...